Пилешко роле с бекон, кашкавал на фурна

 Пилешко роле с бекон, кашкавал на фурна

пилешко месо - 500 г гърди

вино - 1 ч.ч. бяло

яйца - 2 броя

гъби - 300 г

кашкавал - 100 г

бекон - 100 г

кисели краставички - 2 броя

чушки

Пилешкото се начуква под прозрачно фолио на тънки пържоли. Накисва се в бялото вино, сол, черен пипер за половин час.

В тиган се сгорещява малко масло и се запържват нарязаните на дребно бекона и гъбите. Кашкавалът  се нарязва на дълги и тънки ленти. Пилешкото се отцежда за кратко от виното.

В единия край на всяка пържола се подрежда част от гъбите и бекона, по 2 ленти кашкава, ленти от печената  чушка.  Внимателно се завиват на руло с бекон и кашкавал. Забучват се краищата на рулото с клечки за зъби, за да не изтече плънката. 

Всяко пилешко рулце се  завива в фолио и се пече във фурната за 30 мин. на 200 градуса. След това се отвива от фолиото и се  запича още за около 5 мин.

Гювече по селски

ПРОДУКТИ

1 щипка червен пипер

1 щипка   сол

5 бр.яйца

3 с.л.домати консерва

1 бр.сирене топено

4 бр.наденица

1 ч.чашацаревица сладка

1 ч.чашагъби печурки

10 бр.чушки печени

6 бр.картофи

1 бр.лук кромид стар

Начин на приготвяне

• 1
  Във всяко гювече слагаме от лука, 1/2 картоф, 2 чушки, гъби, царевица, наденица, топено сирене.
• 2
  Добавяме щипка сол и малко вода.
• 3
  Слагаме във фурна и печем, докато се свари картофа.
• 4
  След това слагаме доматите и отгоре чукваме яйцето.
• 5
  Овкусяваме със сол и червен пипер и връщаме във фурната, за да се изпече яйцето.

Пълнен заек с ориз, бекон и гъби на фурна

• Основно Заешко месо - 1 заек около 1, 5 кг и бекон на ситно нарязан 150 г
• заешки дреболии - около 150 г
• ориз - 100 г или елда, гъби - 100 г
• олио - 150 г
• червено вино - 150 г
• 

лук - 1 малка глава

• дафинов лист - 3
• джоджен - на вкус
• черен пипер - на вкус
• сол - на вкус
• магданоз

• Начин на приготвяне

  Запържваме нарязаните на дребно вътрешности, бекон на ситно нарязан, прибавяме нарязаните лук, гъби, черен пипер, сол, магданоз, ориза и 1 вр. пресен лук, заливаме с 300 г вода и задушаваме на слаб огън до пълното изпаряване на водата. С така приготвената плънка пълним заека и го зашиваме. поставяме го в тава за печене, поливаме го с виното, мазнината, поръсваме с чер пипер и сол. доливаме 200 г вода, поставяме дафиновите листа и покриваме съда с фолио. Пече се 1, 5 часа на силна фурна (рецептата е за питомен млад заек - ако е див, трябва да се маринова предварително и да се пече повече). По желание може да оставим допълнително за още 10 минути без фолиото за да се получи желания златист загар. 
• 
  Вариант - в тавата в която се пече заека може да се сложи под заека нарязани картофи на филийки, а в свободното  пространство около заека, ориз със зеленчуци /гъби, моркови, праз и т.н./Така гарнитурата ще е готова.