Шоколадови мафини - 12 бр.

 

Шоколадови мафини - 12 бр.

Необходими съставки:

• яйца
  1 брой
• брашно
  1 чаена чаша
• краве масло
  125 грама
• 
  
• кисело мляко
  1/2 чаена чаша
• какао
  5 чаени лъжици
• захар
  1/2 чаена чаша
• бакпулвер
  2 чаени лъжици
• шоколад
  100 грама

 

1. Захарта и яйцето (задължително постояло на стайна температура) разбивате добре. По възможност с миксер, ако нямате миксер може и с тел за разбиване, но тогава ще ви се наложи да бъркате доста по-дълго и доста по-упорито.
2. Пресявате със сито брашното, бакпулвера и какаото. Разбивате млякото и маслото, което сте разтопили предварително. Смесвате първо течните продукти, а после малко по малко добавяте и сместта от брашното и какаото, като накрая прибавяте и начупения на дребно шоколад.
3. Принципно, ако ползвате силиконова форма за мъфини хартиени кошнички даже не са ви необходими, защото след изпичане няма да имате проблем да извадите готовите кексчета от формичките. Но ако решите да не ползвате хартиените кошнички, ще лишите вашите мъфини от тяхното очарование, защото именно тези малки шарени хартийки придават този симпатичен вид на мъфините. И така, поставяте хартиените кошнички във формата за мъфини и в тях изливате сместа, като не пълните кошничките догоре, а до ?  от техния обем, защото мъфините се надигат много при печене и ако напълните кошничките догоре ще прелеят. Количеството смес, която трябва да сложите във формата е значение, за да постигнете желания вид на мъфините. Ако сложите твърде малко, то при печене те няма да изпълнят формичката, ако сложите пък твърде много, то мъфините ще прелеят.

Шоколадовите мъфини се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна. Най-сигурен начин да разберете, че са готови е да ги пробвате: „боцвате“ ги с клечката за зъби и ако по нея остане нещо, значи имат нужда от още печене. В момента, в който по клечката не остава нищо трябва да извадите шоколадовите кексчета от фурната. И си имате перфектна добавка към следобедното кафе.

Торта Крем карамел

Торта Крем карамел

Необходими продукти:

За карамеления слой:

5-6 супени лъжици захар

За крема:

600 милилитра течна сметана с масленост над 10%

150 грама захар

3-4 яйца

1 пакетче ванилова захар или ванилия на върха на ножа

За кексовото тесто:

1 яйце

1/2 чаена чаша захар

100 милилитра прясно мляко

100 милилитра олио

1 чаена лъжица бакпулвер

1 чаена чаша брашно

2-4 супени лъжици какао на прах

щипка сол

ванилия на вкус

Начин на приготвяне:

Изсипете захарта за карамеления слой в подходящ съд, поставете на бавен огън до получаването на златист цвят. Внимавайте да не прегорите. Свалете от котлона и оставете.Направете карамеления сос. Смесете сметаната със захарта, разбийте, прибавете яйцата и ванилията. Отново разбийте с помощта на миксер на бързи обороти.

Следва кексовата смес. Разбийте яйцето със захарта, прибавете прясното мляко и олиото, след това брашното с бакпулвера, какаото, щипка сол и ванилия на вкус. Разбийте всички продукти с миксера на висока скорост.

В съда с охладения карамел налейте соса. След това в средата изсипете кексовото тесто. По време на печенето, то ще се разпредели по цялата повърхност и ще изплува най-отгоре.Поставете съда на водна баня, като водата да покрива 2/3 от височината на формата.

Изпечете десерта във фурната при температура от 180 градуса в продължение на около час.

Когато тортата е готова, изчакайте да се охлади достатъчно и приберете в хладилника за 5-6 часа (най-добре за една нощ).

Щом извадите от хладилника, обърнете върху подходящ плосък съд и поднесете. Може да аранжирате с орехи.

Шоколадова торта с бишкоти

Шоколадова торта с бишкоти

Необходими съставки за рецепти за торта:

• 1 пакет бисквити с котешки език

 Състав, необходим за крем за торта:

 • 2 чаши мляко

 • Половин чаша захар

• 2 супени лъжици брашно

• 1 супена лъжица нишесте

• 1 супена лъжица какао

• 1 яйчен жълтък •

1 пакет захарна ванилия •

 1 пакет бита крем

Състав, необходим за шоколадов сос:

• 250 мл мляко

• 1 супена лъжица нишесте

• 1 супена лъжица какао

• 3-4 супени лъжици захар

• 1 чаена лъжичка маргарин или масло

• 1 маса с лъжица плъзгащ се шоколад

Бисквитена торта с с крем нишесте

Продукти

Бисквити – 400 гр.
Прясно мляко – 2 л.
Нишесте ванилия – 4 пак.
Захар – 500 гр.
Какао – 250 гр.
Масло – 30 гр.

Начин на приготвяне

В тенджера сипваме прясното мляко. В една купичка размиваме нишестето с малко студено прясно мляко.
След като млякото заври, прибавяме разтвореното нишесте, захарта и маслото.
При непрекъснато бъркане, варим крема 3 мин.
Разделяме крема в две големи купи, към едната купа добавяме какаото и варим още 3 мин.
От шоколадовия крем отделяме малко, който ще използваме да покрием тортата.
Натрошаваме бисквитите на едри парчета и ги прибавяме по равно към двете купи с крем, единия ванилов, а другия шоколадов.
Във форма за торта изсипваме половината от шоколадовия крем с бисквитите.
Върху него изсипваме цялото количество ванилов крем с бисквитите.
И от горе останалата част от шоколадовия крем с бисквитите.
Оставяме в хладилник за 2 часа.
Заливаме тортата с шоколадовия крем, който отделихме преди да сложим бисквитите.
Връщаме в хладилника за още 4 часа.
Украсяваме със смлени орехи и бисквити.

Домашен хляб без месене

Продукти:

800 гр. брашно, 1 с.л. сол, 600 мл. хладка вода, 1 с.л. захар, 2 пакетчета суха мая (или 1 пакетче свежа мая),    2 с.л. царевично брашно.

Начин на приготвяне:

Сипете маята в купичка и активирайте с част от водата, добавете захар и брашно. Да се получи рядка кашица. Оставете на топло да се надигне. Пресейте брашното, направете кладенче сипете водата, сол и втасалата мая. Разбъркайте с лъжица. Бъркайте с лъжицата докато цялото брашно се усвои. Получава се рядко лепнещо тесто.След като цялото брашно се усвои напълно, тогава покрийте с влажна кърпа и оставете да втасва. Трябва два пъти да се увеличи обема, по това ще познаете, че трябва да продължите към следващата стъпка.Върху плота поръсете брашно буквално изсипваме тестото и с набрашнени ръце започваме да оформяме кръгла форма, като леко подпъхваме отдолу и леко напудряме без да прекаляваме и да натискаме. След това оставяме за около 30 минути да си почине.

През това време включете фурната да загрява на 230°С и тенджерата също, но без капак. Може да използвате йенска или чугунена тенджера. След това загърнете тестото отново, поръсете в тенджерата на дъното царевичното брашно и сложете тестото. Поставяме капака и прибираме във фурната за 30 минути. Нивото на скарата е на най-долното ниво.

След това махнете капака и продължете да печете до златисто. И как хубаво започва да ухае, неповторим е. След като е готов извадете от фурната изчакайте 5 минути и след това извадете на решетка да се охлади. 

Да ви е сладко!

Шоколадова торта с майонеза

Шоколадова торта с майонеза

Необходими продукти

За блата:
200 гр майонеза
2 ч.ч. брашно *
1 ч.ч. захар
1 пак. какао на Др. Йоткер ( 50г)
1 пак. бакпулвер ( 10г)
1 -2 ч.ч. вода
За крема:
200 г шоколад
200 мл течна сметана

 Начин на приготвяне: