Супа от гъби с картофи и моркови

Супа от гъби с картофи и моркови

картофи - 2 бр.
моркови - 2 бр.
яйца - 2 бр.
кисело мляко - 100 г
краве масло - 20 г
дафинов лист - 1 бр.
магданоз
черен пипер
сол

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

• Почистваме и измиваме гъбите, морковите и картофите. Нарязваме на филийки гъбите, на кръгчета морковите, а картофите - на кубчета.
  Слагаме подсолена вода да кипне и добавяме нарязаните гъби и моркови. Варим зеленчуците приблизително 20 минути. Прибавяме нарязаните картофи и дафинов лист.
  Варим, докато всички зеленчуци омекнат. Добавяме краве масло и след това правим застройка от разбити яйца и кисело мляко.
  Поднасяме супата поръсена с черен пипер и нарязан пресен магданоз. Преди да поднесем изваждаме дафиновия лист от супата.

 

Риба със зеленчуци на фурна

Нужните продукти за приготвяне на тази риба със зеленчуци са:

• 800 грама филе от риба – става с всички видове 
• една глава лук
• два моркова
• стрък целина
• една консерва от 400 грама царевица
• една консерва от 400 грама грах
• две чаени чаши консервирани домати
• 5 броя кисели краставички
• олио, сол и черен пипер, 3 листенца дафинови листа
• половин чаена лъжичка захар
• 100 мл. бяло вино

Начин на приготвяне на вкусната риба със зеленчуци на фурна:

1. Измийте вашата риба и я нарежете на едри парчета. Покрийте с тях дъното на тефлонова тава.
2. Нарежете лука на ситно.
3. Нарежете морковите на колелца.
4. Нарежете целината на парченца.
5. Изсипете олиото / около 100 мл. / в дълбок тиган и го загрейте.
6. Изсипете нарязаните зеленчуци вътре и ги запържете за кратко. 
7. Изсипете при тях  консервите грах и царевица заедно с течността.
8. Добавете захарта и дафиновите листа. Посолете и подправете с черния пипер.
9. Смелете доматите и ги прибавете. Оставете всичко това да поври за около 3-4 минути. 
10. Залейте със запръжката вашата риба.
11. Наредете нарязаните кисели краставички. 
12. Залейте с водата ястието с риба, без да разбърквате. Нарязаната риба трябва да остане на дъното на тавата.
13. Изпечете ястието с риба и зеленчуци във фурната на 210 градуса. За около 40 минути е готово.

ЗАДУШЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ - подходящи за гарнитура и самостоятелно ястие

 

чушки - 2 броя зелена и червена

моркови - 1 брой, по - голям

лук - 1 глава

гъби - 150 г

сол

черен пипер

риган - 1 ч.л. сух

масло - 150 г

 

Почистете чушките и ги нарежете на ивички. Обелете чесъна и го счукайте в хаванче. Лука почистете от люспите и нарежете на полумессеци. Морковите обелете и нарежете на тънки филийки.

Гъбите измийте с малко брашно и нарежете на тънки филийки. В дълбок тиган разтопете маслото и добавете лука, морковите и чесъна. След няколко минути следват чушките и гъбите.

Гответе, докато всички зеленчуци омекнат. Овкусете с подправките и долейте виното. Задушете за няколко минути, докато се изпари алкохолът. Тези зеленчуци са подходяща за гарнитури. Сервирайте в подходящ съд - в случая в йенска тавичка.

СУПА ОТ ГЪБИ

 

                    Продукти:

 

печурки - 700 - 800 г култивирани

краве масло - 1 бучка

моркови - 2 голям

картофи - 3 средни

фиде - 3 шепи

зехтин - 2 с.л. растителна мазнина

чесън- 4 скилидки

чубрица - 1 ч.л.

мащерка - 2 щипки

черен пипер - 1 ч.л. смлян

сол  

 

                             Начин на приготвяне:

 

Изчистените гъби се нарязват на едро, най–едрата се нарязва на филийки.

Гъбите се слагат да врат в 1 л подсолена вода. Отделената гъба се запържва в маслото, добавят се настърганите моркови и нарязаният чесън.Всичко се сипва при гъбите След 15 мин се добавят нарязаните на кубчетакартофи, фидето и подправките.Ври още 20 мин, накрая се слага бучката масло.

 

Салата от сурови тиквички

Салата от сурови тиквички 

Необходимо време за приготвяне:

15 мин. 5 порции 10 коментара 

Необходими съставки: 

тиквички 2 броя

моркови 1 брой 

мед 2 супени лъжици 

оцет 2 супени лъжици

копър 1/2 връзка

чесън 3-4 скилидки 

зехтин 2 супени лъжици

 Рецептата: 

Казват, че тиквичките били близки роднини на краставиците. За всяка мислеща домакиня това може да означава две неща: Първо, че краставиците биха могли да бъдат подложени на термична обработка и второ, че тиквичките могат да бъдат сервирани и сурови. Настоящата рецепта за салата от сурови тиквички потвърждава тази теза. Колкото и нетрадиционно да звучи за българската кухня, където тиквичките са винаги топлинно обработени (тиквички с ориз, кюфтета от тиквички, суфле от тиквички и т.н.) тиквичките могат да бъдат овкусени и поднесени и сурови в под формата на различни салати и предястия. Салатата от сурови тиквички е много свежа и много лесна за приготвяне. Освен това, внася разнообразие в богатото лятно меню от тиквички. Първата стъпка от рецептата за салата от сурови тиквички е подготовката на тиквичките и моркова. Трябва да ги измиете, почистите и обелите. За приготвянето на салатата от сурови тиквички е необходимо да нарежете зеленчуците на тънки ивици. Това най-лесно става с белачка за картофи. От меда, зехтина, балсамовия оцет и ½ чаена лъжица сол приготвяте дресинга за салатата от сурови тиквички. Нарязвате копъра и чесъна на възможно най-ситно и ги добавяте към приготвения дресинг. Изсипвате нарязаните на тънки ивици тиквички и морков и изсипвате върху тях готовия дресинг. Разбърквате добре, за да се разпредели добре соса и прибирате салатата от сурови тиквички за 1-2 часа в хладилника. Салатата може да бъде сервирана и веднага, в случай, че нямате време, но е много по-вкусна, ако е прекарала някой друг час на студено. Рецептата за салата от сурови тиквички е изпълнена!

Гювече по селски

ПРОДУКТИ

1 щипка червен пипер

1 щипка   сол

5 бр.яйца

3 с.л.домати консерва

1 бр.сирене топено

4 бр.наденица

1 ч.чашацаревица сладка

1 ч.чашагъби печурки

10 бр.чушки печени

6 бр.картофи

1 бр.лук кромид стар

Начин на приготвяне

• 1
  Във всяко гювече слагаме от лука, 1/2 картоф, 2 чушки, гъби, царевица, наденица, топено сирене.
• 2
  Добавяме щипка сол и малко вода.
• 3
  Слагаме във фурна и печем, докато се свари картофа.
• 4
  След това слагаме доматите и отгоре чукваме яйцето.
• 5
  Овкусяваме със сол и червен пипер и връщаме във фурната, за да се изпече яйцето.

Не руло, а кълбо "Стефани"

Руло Стефани

Не руло, а кълбо "Стефани"Ако обичате "руло Стефани", тази рецепта ще ви изненада, защото напомня на любимото ястие, но е с малко по-различна форма и допълнителни съставки, което го прави различно и отново много вкусно. Вместо руло, то е кълбо, а освен него, ще сготвим в същото време и перфектната гарнитура.Нужните ни продукти за него са:

- 500 грама кайма

- 2 леко сварени моркова

- няколко кисели краставички

- резенчета тиквичка или патладжан 

- резенчета домат и лук

- 2 твърдо сварени яйца

- 3-4 картофчета за гарнитура

- кимион, чубрица,

черен пипер и сол на вкус

Започваме със сваряването на яйцата и морковите. Морковите нека бъдат леко сварени (да постоят във врящата вода 4-5 минути), а яйцата - твърдо сварени. Пече се във фурната 90 мин.