Пилешко роле с бекон, кашкавал на фурна

 Пилешко роле с бекон, кашкавал на фурна

пилешко месо - 500 г гърди

вино - 1 ч.ч. бяло

яйца - 2 броя

гъби - 300 г

кашкавал - 100 г

бекон - 100 г

кисели краставички - 2 броя

чушки

Пилешкото се начуква под прозрачно фолио на тънки пържоли. Накисва се в бялото вино, сол, черен пипер за половин час.

В тиган се сгорещява малко масло и се запържват нарязаните на дребно бекона и гъбите. Кашкавалът  се нарязва на дълги и тънки ленти. Пилешкото се отцежда за кратко от виното.

В единия край на всяка пържола се подрежда част от гъбите и бекона, по 2 ленти кашкава, ленти от печената  чушка.  Внимателно се завиват на руло с бекон и кашкавал. Забучват се краищата на рулото с клечки за зъби, за да не изтече плънката. 

Всяко пилешко рулце се  завива в фолио и се пече във фурната за 30 мин. на 200 градуса. След това се отвива от фолиото и се  запича още за около 5 мин.

Пълнени гъби, бързо и лесно

Пълнени гъби, бързо и лесно

 

• гъби - 10 бр.
• масло - малко, или олио
• шунка
• кашкавал

• Гъбите се почистват и поставят в тава, намазнена с олио.

  Слага се по 1/2 ч.л. олио или малко кубче масло, пълни се с шунка, нарязана на малки кубчета, и отгоре се настъргва кашкавал.

  Гъбите се пекат във предварително загрята фурна, докато са готови, пуснали вода и докато кашкавалът се е разтопил и запекъл.

Супа от гъби с картофи и моркови

Супа от гъби с картофи и моркови

картофи - 2 бр.
моркови - 2 бр.
яйца - 2 бр.
кисело мляко - 100 г
краве масло - 20 г
дафинов лист - 1 бр.
магданоз
черен пипер
сол

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

• Почистваме и измиваме гъбите, морковите и картофите. Нарязваме на филийки гъбите, на кръгчета морковите, а картофите - на кубчета.
  Слагаме подсолена вода да кипне и добавяме нарязаните гъби и моркови. Варим зеленчуците приблизително 20 минути. Прибавяме нарязаните картофи и дафинов лист.
  Варим, докато всички зеленчуци омекнат. Добавяме краве масло и след това правим застройка от разбити яйца и кисело мляко.
  Поднасяме супата поръсена с черен пипер и нарязан пресен магданоз. Преди да поднесем изваждаме дафиновия лист от супата.

Гъбена каша

 

Гъбената каша на баба

Необходими продукти

·         гъби - печурки 500 гр.

·         лук - 1 глава

·         моркови - 1 бр.

·         чушки - 1 бр.

·         доматено пюре - 2 с.л.

·         червен пипер - 2 ч.л.

·         брашно - 4 с.л.

·         черен пипер

·         чубрица

·         сол

·         магданоз

 

Начин на приготвяне

Лукът морковът и чушката се нарязват на ситно. Гъбите - на четвъртинки, ако са по-дребни или на по-малки парченца, ако са от едрите.

Загрява се олио и в него се изпържват лукът, морковите и чушката. Добавят се гъбите и сол на вкус. Разбърква се и се слага червения пипер. Налива се вода - да покрива зеленчуците и малко отгоре. Слага се доматеното пюре.

Оставя се да се готви до готовност на лука и гъбите.

Брашното се разтваря в малко студена вода и се изсипва.

Оставя се на котлона да заври и се отмества.

Слагат се останалите подправки и се поръсва с нарязан магданоз.

 

Бърза вечеря за 30 мин. с картофи, гъби и домат

 

  

Запеканка с картофи, гъби и кашкавал

Нарязват се картофите на тънки кръгчета, гъбите и доматите също се нарязват на филийки.

Овкусяват се с зехтин, сол и червен пипер.

Редят се в тавата резенче картоф, резенчета гъби, кашкавал, картоф, домат, гъби, кашкавал и така до изчерпването на количеството. Поръсват се със зехтин и се поставя тавичката в предварително загрята фурна за 25 мин.Става  много бързо и лесно.Да вие сладко! Наздраве!!!

Много вкусни пилешки рулца с майонеза и цедено мляко

 

пилешко филе - 2 бр. пеперуда

сол

черен пипер, червен пипер

майонеза - 4 ч.л.

кашкавал - 160 г

зехтин - 1 с.л.

кори за баница

цедено кисело мляко 2 ч.л.

 

За плънката:

 

Гъби – 100 г

Лук – 1 глава малка

2 бр. Кисели краставички

 

 Гранитура – 2 картофа

 

Приготвяме плънката: Лукът нарязан на ситно се задушава в зехтин. Гъбите  нарязани на ситно се поставят при лука. Всичко се задушава до омекване. Сол, черен пипер и червен пипер на вкус. Нарузваме и киселите краставички на ситно и ги влагаме при плънката.      

·         Разделете пилешките филета на две, сложете всяко парче между домакинско фолио и начукайте, колкото да ги изтъните леко.

·         Сложете зехтина в тава, поръсваме всяко филе с черен пипер и сол

·         Начуканите филенца ги намазваме с част майонезата, която е смесена с изцеденото кисело мляко, червен пипер и черен пипер. Филенцата предварително сме ги поставили върху две кори за баница. Слагаме от плънката върху пилешките филенца и навиваме с корите за баница. С останалата майонеза  намазваме рулата. Готовите вече рула  поставя в намазана със захтин тава. Картофите нарязани на тънки филийки редим острани в тавата. Готовата тава поставяме в загрята фурна и печем месото за 25 мин. Настърганият кашкавал поръсваме преди да е готово ястието. Печем още за 6-7 мин.

ЗАДУШЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ - подходящи за гарнитура и самостоятелно ястие

 

чушки - 2 броя зелена и червена

моркови - 1 брой, по - голям

лук - 1 глава

гъби - 150 г

сол

черен пипер

риган - 1 ч.л. сух

масло - 150 г

 

Почистете чушките и ги нарежете на ивички. Обелете чесъна и го счукайте в хаванче. Лука почистете от люспите и нарежете на полумессеци. Морковите обелете и нарежете на тънки филийки.

Гъбите измийте с малко брашно и нарежете на тънки филийки. В дълбок тиган разтопете маслото и добавете лука, морковите и чесъна. След няколко минути следват чушките и гъбите.

Гответе, докато всички зеленчуци омекнат. Овкусете с подправките и долейте виното. Задушете за няколко минути, докато се изпари алкохолът. Тези зеленчуци са подходяща за гарнитури. Сервирайте в подходящ съд - в случая в йенска тавичка.

МУСАКА с КОЛБАС

 

ПРОДУКТИ:

2 средни картофа

1 тиквичка

200 гр гъби

1 морков

200 гр колбас - салам или варена наденица

1 глава лук

200 гр кисело мляко

3 яйца

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Зеленчуците ги нарязваме на кубчета. Задушаваме първо лука в зехтин. След него задушаваме морковите, гъбите и тиквичките. Прибавяме сол и червен пипер, чубрица и черен пипер. Към вече задушените зеленчуци прибавяме нарязания на кубчета колбас. Разбъркваме добре и го изсипваме в тавичката. Разбиваме киселото мляко с яйцата и заливаме. Печем около 25 мин. Преди да извадим тавичката поръсваме с настърган кашкавал. Да вие вкусно.

ЗАПЕКАНКА с тиквички, картофи и гъби

ПРОДУКТИ:

300 г гъби печурки

2 с. л. масло сол на вкус млян черен пипер на вкус 

1 кг тиквички 

1 кг картофи 

300 г сирене 

3-4 скилидки чесън

 200 г кашкавал 

1/2 връзка копър

Приготвяне: 

 1. Задушете гъбите в маслото със солта и черния пипер. Нарежете тиквичките и картофите на кръгчета. В тавичка, намазана с малко мазнина, сложете на редове последователно картофи, тиквички, гъби, сирене и чесън на парченца. Посолете първите два реда от картофи и тиквички. 

2. Повторете редовете, като завършите с картофи или тиквички. Сипете малко вода или бульон - около 150 мл. Печете 40-50 минути във фурна с температура 180 градуса.

3. Щом се продуктите омекнат и хубаво се запекат, наръсете отгоре с наситнения копър и настъргания кашкавал и върнете ястието във фурната само колкото да се стопи кашкавалът. 

4. Поднесете с кисело мляко с чесън. Ястието може да се яде и студено, но топло е по-вкусно.

СУПА ОТ ГЪБИ

 

                    Продукти:

 

печурки - 700 - 800 г култивирани

краве масло - 1 бучка

моркови - 2 голям

картофи - 3 средни

фиде - 3 шепи

зехтин - 2 с.л. растителна мазнина

чесън- 4 скилидки

чубрица - 1 ч.л.

мащерка - 2 щипки

черен пипер - 1 ч.л. смлян

сол  

 

                             Начин на приготвяне:

 

Изчистените гъби се нарязват на едро, най–едрата се нарязва на филийки.

Гъбите се слагат да врат в 1 л подсолена вода. Отделената гъба се запържва в маслото, добавят се настърганите моркови и нарязаният чесън.Всичко се сипва при гъбите След 15 мин се добавят нарязаните на кубчетакартофи, фидето и подправките.Ври още 20 мин, накрая се слага бучката масло.