ЗАДУШЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ - подходящи за гарнитура и самостоятелно ястие

 

чушки - 2 броя зелена и червена

моркови - 1 брой, по - голям

лук - 1 глава

гъби - 150 г

сол

черен пипер

риган - 1 ч.л. сух

масло - 150 г

 

Почистете чушките и ги нарежете на ивички. Обелете чесъна и го счукайте в хаванче. Лука почистете от люспите и нарежете на полумессеци. Морковите обелете и нарежете на тънки филийки.

Гъбите измийте с малко брашно и нарежете на тънки филийки. В дълбок тиган разтопете маслото и добавете лука, морковите и чесъна. След няколко минути следват чушките и гъбите.

Гответе, докато всички зеленчуци омекнат. Овкусете с подправките и долейте виното. Задушете за няколко минути, докато се изпари алкохолът. Тези зеленчуци са подходяща за гарнитури. Сервирайте в подходящ съд - в случая в йенска тавичка.