Вкусни охлюви със зелен лук, зелен чесън и магданоз и ориз

 

• охлюви - 1 кофа
• ориз - 1 ч.ч.
• зелен лук - 1 - 2 бр.
• зелен чесън 1 бр.
• пресен джоджен или магданоз
• сол - на вкус
• червен пипер - 1 щипка

Попарвате охлювите за около 1 час като сменяте водата 2-3 пъти. На третия път слагате 1 супена лъжица сол и слате охлювите да врат 2 часа.

Сваляте охлювите от котлона и ги изваждате от черупките с помоща на вилица или шишче. Ако месото е сварено, ще се изваждат лесно. Месото, което сте изкарали, измивате няколко пъти и прецеждате през гевгир. можете да намерите на посочения линк.

Нарязвате зеления лук и запържвате заедно с охлювите. Поръсвате охлювите със сол, червен пипер и доливате вода да поврът още 40 минути. 15 минути преди края добавете ориза и зеления джоджен.

Да ви е сладко!

Чудесни миди с ориз

 

• миди - 2 кг пресни
• ориз - 200 г
• лук - 1 малка глава
• олио - 1 - 2 с.л.
• червен пипер
• сол
• магданоз
• 
  

• Почистете мидите много внимателно, като отделете от тях 30-40 бр. В подходящ съд сложете останалите миди и сварете за кратко в подсолена вода. Почистете от черупките и отделете ядките.

  Междувременно загрейте олиото и задушете ситно нарязаната глава лук, след това добавете и ориза, червен пипер и сол на вкус. Добавете отделените миди, 1 л вода, както и малко от бульона, в който са врели мидите.

  Отгоре сложете отделените ядки, кипнете и намалете. Гответе на тих огън до готовност на ориза, след което поръсете със ситно нарязан магданоз, захлупете и оставете да се задуши на изключен котлон. Да ви е сладко!

СКАРИДИ на тиган с масло и чесън

Продукти за 2 души:

 Скариди - 400 гр. масло - 50 гр. 

лук - 1 малка глава стар лук, 

пресен лук - 2 бр. 

чесън - 6 скелидки пресън

магданоз 1/2 връзка

1 ч.чаша бяло вино 

черен пипер на вкус 

сол на вкус 

 Начин на приготвяне: 

 Почистваме и обелваме скаридите, оставяме само крайчето на опашката на скаридката. Нарязваме лука и чесъна на ситно и го задушаваме в маслото. Поставяме скаридите към задушените зеленчуци и ги разбъркаме. Наливаме виното, ръсим черен пипер. След около 7-8 мин., когато остане малко от течността слагаме и нарязания пресния лук и магданоз. След 2 мин. ястието ви е готово. Да ви е сладко!!!

СВИНСКО ПЕЧЕНО РУЛО - Много вкусно

 

Необходими продукти

1 бр свински гърди без кост
1 червена чушка
пресен магданоз
1 с.л. смлян кимион
зърна кориандър на вкус
черен пипер на вкус
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица

Гъби

За саламурата

1 глава чесън
1-2 люти чушки
2 клонки чубрица
3-4 дафинови листа
3-4 зрънца кориандър
3-4 зрънца бахар
15-20 зърна черен пипер
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол

 

 Начин на приготвяне

В тенджера слагаме скилидки чесън, без да ги белим. Добавяме натрошени люти чушки, дафинови листа и бахар. Поръсваме със сол и захар, слагаме и останалите продукти за саламурата. Наливаме 600 мл студена вода. След като течността заври, изчакваме 5 мин. на бавен огън, след което махаме съда от котлона. Когато саламурата изстине напълно, я прецеждаме и поливаме месото. Така оставяме гърдите накиснати за 1 денонощие. Подсушаваме месото с домакинска хартия и го поръсваме само от едната страна с ароматните стрити подправки. Отгоре поръсваме с червен пипер и чубрица. Слагаме цели клонки пресен магданоз и натрошаваме сухата чушка. Навиваме месото на руло, пристягаме го с конец по цялата дължина и го набождаме с игла на няколко места. Поставяме рулото в предварително загрята фурна и печем на 220 градуса в продължение на 20-25 мин. След това намаляваме градусите на 170 и печем на бавен огън за около 100 мин., като през 10-15 мин. обливаме месото с получилия се при печенето сос.

Да ви е сладко!

 

Пържени чушки с доматен сос

Всички ги обичат! Стъпка по стъпка ви представяме нашия вариант. Насладете им се.

Време за приготвяне: 45 минути / 4 порции

12 дълги зелени чушки

1 кг домати

1 голяма глава лук

3 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

1/2 ч. л. захар
олио за пържене
сол на вкус

Стъпка №1

Чушките се пържат в олио до зачервяване. Охлаждат се и се обелват.

Стъпка №2

Доматите се белят и се нарязват на дребни кубчета. Лукът и чесънът се наситняват и се запържват леко в малко олио.

Стъпка №3

Добавят се доматите, поръсва се малко сол и се оставят да къкрят на умерен огън, до сгъстяване на соса – около 15 минути. Накрая се поръсва захарта, разбърква се и съдът се сваля от огъня.

Стъпка №4

Чушките се подреждат в плато, поръсват се с малко сол и в средата се сипва сосът. Поръсва се с наситнения магданоз.

 

 

Свинско печено руло

Необходими продукти:

1 бр свински гърди без кост /1,8-2 кг/
1 червена сушена чушка
4-5 клонки пресен магданоз
1 с.л. семе от резене /копър/
1 с.л. смлян кимион
10 зърна кориандър
½ ч.л. смляно индийско орехче
черен пипер на вкус
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
За саламурата
1 глава чесън
1-2 люти чушки
2 клонки чубрица
3-4 дафинови листа
3-4 зрънца кориандър
3-4 зрънца бахар
15-20 зърна черен пипер
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол

В тенджера слагаме скилидки чесън, без да ги белим. Добавяме натрошени люти чушки, дафинови листа и бахар. Поръсваме със сол и захар, слагаме и останалите продукти за саламурата. Наливаме 600 мл студена вода. След като течността заври, изчакваме 5 мин. на бавен огън, след което оттегляме съда от котлона. Когато саламурата изстине напълно, я прецеждаме и поливаме върху месото. Така оставяме гърдите накиснати за 1 денонощие. В сух тиган поставяме резене, кориандър, кимион и черен пипер и ги запичаме на бавен огън за 1-2 мин. Прехвърляме ги в хаванче и ги стриваме. Отгоре настъргваме индийско орехче. В сух тиган запичаме суха червена чушка.

6

Подсушаваме месото с домакинска хартия и го поръсваме само от едната страна с ароматните стрити подправки. Отгоре поръсваме с червен пипер и чубрица. Слагаме цели клонки пресен магданоз и натрошаваме сухата чушка.

Навиваме месото на руло, пристягаме го с конец по цялата дължина и го набождаме с игла на няколко места.

8

Поставяме рулото в предварително затоплена фурна и печем на 220 градуса в продължение на 20-25 мин. След това намаляваме градусите на 160 и печем на бавен огън за около 90 мин., като през 10-15 мин. обливаме месото с получилия се при печенето сос.

Запеканка с тиквички и чушки

Запеканка с тиквички и чушки 

Полезна и апетитна зеленчукова запеканка

Необходими продукти

3-4 тиквички

3-4 чушки

100 г кашкавал

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.л. доматено пюре

2 яйца

1 с.л. масло

500 г кисело мляко

сол

магданоз

Начин на приготвянe

Тиквичките се обелват, нарязват се на колелца и се сваряват в подсолена вода. Чушките се изпичат, обелват и се почистват от семето. В намаслена тавичка се подреждат последователно редове от тиквички и чушки, като се поръсват с настърган кашкавал. Завършва се с ред от тиквички. Яйцата се разбиват с прясното мляко, прибавят се размитото доматено пюре и ситно нарязаният магданоз. С тази смес се заливат тиквичките и чушките. Отгоре се слагат парченца масло и ястието се запича в силна фурна. Поднася се с киселото мляко.