Вкусни охлюви със зелен лук, зелен чесън и магданоз и ориз

 

• охлюви - 1 кофа
• ориз - 1 ч.ч.
• зелен лук - 1 - 2 бр.
• зелен чесън 1 бр.
• пресен джоджен или магданоз
• сол - на вкус
• червен пипер - 1 щипка

Попарвате охлювите за около 1 час като сменяте водата 2-3 пъти. На третия път слагате 1 супена лъжица сол и слате охлювите да врат 2 часа.

Сваляте охлювите от котлона и ги изваждате от черупките с помоща на вилица или шишче. Ако месото е сварено, ще се изваждат лесно. Месото, което сте изкарали, измивате няколко пъти и прецеждате през гевгир. можете да намерите на посочения линк.

Нарязвате зеления лук и запържвате заедно с охлювите. Поръсвате охлювите със сол, червен пипер и доливате вода да поврът още 40 минути. 15 минути преди края добавете ориза и зеления джоджен.

Да ви е сладко!

Чудесни миди с ориз

 

• миди - 2 кг пресни
• ориз - 200 г
• лук - 1 малка глава
• олио - 1 - 2 с.л.
• червен пипер
• сол
• магданоз
• 
  

• Почистете мидите много внимателно, като отделете от тях 30-40 бр. В подходящ съд сложете останалите миди и сварете за кратко в подсолена вода. Почистете от черупките и отделете ядките.

  Междувременно загрейте олиото и задушете ситно нарязаната глава лук, след това добавете и ориза, червен пипер и сол на вкус. Добавете отделените миди, 1 л вода, както и малко от бульона, в който са врели мидите.

  Отгоре сложете отделените ядки, кипнете и намалете. Гответе на тих огън до готовност на ориза, след което поръсете със ситно нарязан магданоз, захлупете и оставете да се задуши на изключен котлон. Да ви е сладко!

ЗАПЕКАНКА С ТИКВИЧКИ И ОРИЗ

Какво да сготвя с тиквички? Винаги ми изниква този въпрос! Вариантите са безброй - от пълнени тиквички, през кюфтета от тиквички или вегетарианска мусака с тиквички, или да сложа и малко колбас, до супа от тиквички. Една от най-обичаните рецепти за тиквички обаче си остава рецептата за тиквички с ориз. Тиквичките с ориз са както перфектна гарнитура за вашите пържоли и други месни специалитети, така и чудесно леко вегетарианско ястие, което може да хапвате в неограничени количества, в компанията на чаша студено бяло вино, без страх, че ще качите някой грам. А рецептата на тиквички с ориз? – От лесна по-лесна!

1.  Първата стъпка от рецепта на тиквички с ориз е подготовката на зеленчуците. Морковът и лукът почистваме и нарязвате на дребни парченца и  ги запържвате в сгорещеното олио в тенджера, или по-дълбок тиган  за около 2-3 минути. Измивате, обелвате и нарязвате тиквичките на кубчета и ги добавяте към моркова и лука.

2.  След като запържите и тиквичките 10-тина минути, добавяте към зеленчуците и измития ориз. Ако ползвате кафяв ориз е добре предварително да го накиснете за половин час във вода, защото в против случай ще е необходимо повече време за да се свари и да не остане твърд. Запържвате докато оризът стане прозрачен. След това сваляте тенджерата от огъня и добавяте солта и нарязания на ситно копър.

3.  Сместа изсипвате в тава, добавяте 3 чаени чаши вода, ако ползвате бял ориз и 4, ако ползвате кафяв ориз и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете докато водата изври и оризът се покрие с тънка коричка.

ПИЛЕШКО СЪС СПАНАК И ОРИЗ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

5-6 (горна част) пилешки бутчета

1 глава лук

300 г спанак

1 1/2 ч.ч. ориз (от големите чаши за чай)

сол на вкус

подправки: по желание за месо

бульон от пилешките бутчета 1:4

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕШКО СЪС СПАНАК И ОРИЗ

Леко сварявам месото. В бульона  добавям сол на вкус. В друга тенджера задушавам с мазнина ситно нарязания лук до омекване. Когато е полуготов лука, пускам спанака да смени цвета и намали обема си. Добавям ориза и бъркам малко да се запържи и ориза. След това добавям 1:4 от топлият бульон. Подправям сместа и изсипвам в тава. Заради спанака аз добавих джоджен, стана много вкусно. Последно пускам пилешкото месо в тавата. Слагам алуминиево фолио и на силна фурна ястието се готви за около 45 минути. Накрая свалям фолиото и допичам леко.

 

 

Гювече по селски

ПРОДУКТИ

1 щипка червен пипер

1 щипка   сол

5 бр.яйца

3 с.л.домати консерва

1 бр.сирене топено

4 бр.наденица

1 ч.чашацаревица сладка

1 ч.чашагъби печурки

10 бр.чушки печени

6 бр.картофи

1 бр.лук кромид стар

Начин на приготвяне

• 1
  Във всяко гювече слагаме от лука, 1/2 картоф, 2 чушки, гъби, царевица, наденица, топено сирене.
• 2
  Добавяме щипка сол и малко вода.
• 3
  Слагаме във фурна и печем, докато се свари картофа.
• 4
  След това слагаме доматите и отгоре чукваме яйцето.
• 5
  Овкусяваме със сол и червен пипер и връщаме във фурната, за да се изпече яйцето.

Пълнен заек с ориз, бекон и гъби на фурна

• Основно Заешко месо - 1 заек около 1, 5 кг и бекон на ситно нарязан 150 г
• заешки дреболии - около 150 г
• ориз - 100 г или елда, гъби - 100 г
• олио - 150 г
• червено вино - 150 г
• 

лук - 1 малка глава

• дафинов лист - 3
• джоджен - на вкус
• черен пипер - на вкус
• сол - на вкус
• магданоз

• Начин на приготвяне

  Запържваме нарязаните на дребно вътрешности, бекон на ситно нарязан, прибавяме нарязаните лук, гъби, черен пипер, сол, магданоз, ориза и 1 вр. пресен лук, заливаме с 300 г вода и задушаваме на слаб огън до пълното изпаряване на водата. С така приготвената плънка пълним заека и го зашиваме. поставяме го в тава за печене, поливаме го с виното, мазнината, поръсваме с чер пипер и сол. доливаме 200 г вода, поставяме дафиновите листа и покриваме съда с фолио. Пече се 1, 5 часа на силна фурна (рецептата е за питомен млад заек - ако е див, трябва да се маринова предварително и да се пече повече). По желание може да оставим допълнително за още 10 минути без фолиото за да се получи желания златист загар. 
• 
  Вариант - в тавата в която се пече заека може да се сложи под заека нарязани картофи на филийки, а в свободното  пространство около заека, ориз със зеленчуци /гъби, моркови, праз и т.н./Така гарнитурата ще е готова.