Шоколадови мафини - 12 бр.

 

Шоколадови мафини - 12 бр.

Необходими съставки:

• яйца
  1 брой
• брашно
  1 чаена чаша
• краве масло
  125 грама
• 
  
• кисело мляко
  1/2 чаена чаша
• какао
  5 чаени лъжици
• захар
  1/2 чаена чаша
• бакпулвер
  2 чаени лъжици
• шоколад
  100 грама

 

1. Захарта и яйцето (задължително постояло на стайна температура) разбивате добре. По възможност с миксер, ако нямате миксер може и с тел за разбиване, но тогава ще ви се наложи да бъркате доста по-дълго и доста по-упорито.
2. Пресявате със сито брашното, бакпулвера и какаото. Разбивате млякото и маслото, което сте разтопили предварително. Смесвате първо течните продукти, а после малко по малко добавяте и сместта от брашното и какаото, като накрая прибавяте и начупения на дребно шоколад.
3. Принципно, ако ползвате силиконова форма за мъфини хартиени кошнички даже не са ви необходими, защото след изпичане няма да имате проблем да извадите готовите кексчета от формичките. Но ако решите да не ползвате хартиените кошнички, ще лишите вашите мъфини от тяхното очарование, защото именно тези малки шарени хартийки придават този симпатичен вид на мъфините. И така, поставяте хартиените кошнички във формата за мъфини и в тях изливате сместа, като не пълните кошничките догоре, а до ?  от техния обем, защото мъфините се надигат много при печене и ако напълните кошничките догоре ще прелеят. Количеството смес, която трябва да сложите във формата е значение, за да постигнете желания вид на мъфините. Ако сложите твърде малко, то при печене те няма да изпълнят формичката, ако сложите пък твърде много, то мъфините ще прелеят.

Шоколадовите мъфини се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна. Най-сигурен начин да разберете, че са готови е да ги пробвате: „боцвате“ ги с клечката за зъби и ако по нея остане нещо, значи имат нужда от още печене. В момента, в който по клечката не остава нищо трябва да извадите шоколадовите кексчета от фурната. И си имате перфектна добавка към следобедното кафе.

Домашна пилешка каша

 

Домашна пилешка каша

 Харесвате ли пилешка каша? На мен ми е любима от дете.

Когато ваканциите ходех на село при баба, едно от нещата, които ми готвеше беше пилешка каша. Несравнима е бабината пилешка каша, особено от домашно пиле и ако цял ден си играл с децата.

Прибираш се изморен, кухнята ухае на вкусно, хапваш от бабината гозба и така ти се доспива…

Баба я няма отдавна, но аз готвя пилешка каша по нейната рецепта, макар и не винаги с домашно пиле. И така, да споделя с вас рецептата, по която приготвям вкусната каша.

Ето какви продукти ще са ви необходими:

Около 500-600 гр. бяло пилешко месо, сол, 3-4 супени лъжици брашно, 50 гр. краве масло, може и повече да сложите, 1 глава домашен чесън, 1 супена лъжица червен пипер.

Тук ще споделя нещо с вас. Често ми се случва, когато пека цяло пиле, да ми остане бялото месо. Не знам защо, но всички вкъщи искат бутче или крилца и тази част от пилето остава. Тогава от него правя пиле с пица или пилешка каша.

Приготвяне на пилешка каша:

В случай, че нямате останало пилешко месо от печено пиле, пилешките гърди трябва да се сварят. Измивате месото и го заливате с литър и триста милилитра студена вода.

Добавяте 1 чаена лъжичка сол и слагате да се вари на котлона до готовност. Ако пилешкото месо е от магазина, за 20-30 минути е напълно сварено. Брашното се запържва в разтопеното краве масло докато леко промени цвета си (бледо кремав). Към запърженото масло добавете червеният пипер и отместете от огъня, като непрекъснато бъркате да не загори брашното и да прегорите червения пипер.

Разредете с бульона, в който е вряло пилешкото месо,р или налейте топла вода ако ползвате месо от печено пиле. Опитайте на сол и ако има нужда добавете по ваш вкус.

Чесънът се обелва и се счуква. Добавя се към образувания сос (ако нямате домашен и ползвате от вносния едър чесън 2-3 скилидки са напълно достатъчни да овкусят пилешката ви каша).

Месото се накъсва на конци по нишката (образуват се дълги ивички) и се слага в соса. Варете пилешката каша още 10 минути, докато месото поеме от аромата на чесъна и маслото.

Това е бабината ми рецепта за пилешка каша. Лесна, бърза за приготвяне и много вкусна.

 

Пържени чушки с доматен сос

Всички ги обичат! Стъпка по стъпка ви представяме нашия вариант. Насладете им се.

Време за приготвяне: 45 минути / 4 порции

12 дълги зелени чушки

1 кг домати

1 голяма глава лук

3 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

1/2 ч. л. захар
олио за пържене
сол на вкус

Стъпка №1

Чушките се пържат в олио до зачервяване. Охлаждат се и се обелват.

Стъпка №2

Доматите се белят и се нарязват на дребни кубчета. Лукът и чесънът се наситняват и се запържват леко в малко олио.

Стъпка №3

Добавят се доматите, поръсва се малко сол и се оставят да къкрят на умерен огън, до сгъстяване на соса – около 15 минути. Накрая се поръсва захарта, разбърква се и съдът се сваля от огъня.

Стъпка №4

Чушките се подреждат в плато, поръсват се с малко сол и в средата се сипва сосът. Поръсва се с наситнения магданоз.

 

 

Миналата Година 10 Буркана Не Стигнаха До Зимата – С Тази Лесна Рецепта Патладжаните Стават Като Пържоли:

Миналата Година 20 Буркана Не Стигнаха До Зимата – С Тази Лесна Рецепта Патладжаните Стават Като Пържоли:

 Приготвяне: 30 мин Готвене: 60 мин Общо: 90 мин Хранителна стойност: 500 kcal

Миналата зима изядохме 10 буркана с такива мариновани патладжани още преди зимата. Този сезон ще направя поне 3 дози, че да изкараме поне до Нова година!

Приготвени така, патладжаните стават по-вкусни от месце и вървят идеално с всяко ястие и гарнитура. А ако решите да правите барбекю през зимата, тогава тези мариновани патладжани с чесън  ще бъдат отлична добавка!

Ето лесната рецепта за чеснови мариновани патладжани :

Чеснови мариновани патладжани

Продукти:

2 кг патладжан

5 скилидки чесън

1/2 килограм лук

Подправки за барбекю

1 1/2 ч.л. сол

2 с.л. захар

150 мл вода

80 мл 9% оцет

Приготвяне:

Измийте патладжаните и отрежете опашките. Премахнете кората с белачка за зеленчуци. Нарежете патладжана на две половини, а след това на големи парчета.

Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на полумесеци, а чесъна – на филийки.

Сложете тенджера на огъня, налейте вътре растително масло и сложете патладжаните. Изпържете от едната и от другата страна, така че леко да поруменеят. Прехвърлете ги в дълбок съд и оставете да изстинат.

През това време пригответе маринатата. Изсипете водата в купа, добавете сол, захар и разбъркайте, за да се разтворят. След това изсипете оцета. Оставете маринатата да ври за минута и след това я дръпнете от огъня. Оставете да изстине.

Вземете голяма купа и сложете първия слой патладжан, отгоре сложете малко чесън, върху него лука и поръсете с подправки.

След това отново патладжани, а отгоре лук и чесън. Залейте с маринататеа, която трябва да се е охладила вече. Отгоре поставете някакъв съд, а върху него – тежест (пакет боб или ориз, например). Поставяме патладжаните в хладилник за 12 часа.

Може веднага да ги опитате, но най-хубаво е да ги насипете в буркани и да ги стерилизирате за зимата. На дъното на буркана сложете лука, а отгоре насипете патладжаните с чесъна.

След това залейте с марината и стерилизирайте за 10 минути. Веднага затегнете капаците, обърнете бурканите и ги увийте в нещо топло, докато изстинат.

Бобена салата "Ропотамо"

 Бобена салата "ропотамо"

Продукти:

боб - 1 кг
чушки - 2 кг червени
доматено пюре - 2 буркана около 800 г
моркови - 800 г
кисели краставички - 1 буркан
грах - 1 буркан
ЗА МАРИНАТА
олио - 200 мл + 100 мл
оцет - 100 мл
захар - 100 г
сол - на вкус
черен пипер
Смесете олиото (200 мл), оцета, захарта, солта и черния пипер. Сложете на котлона да заври. Към маринатата прибавете нарязаните на колелца моркови.

Варете докато омекнат. Сварете боба в подсолена вода. Изпечете, обелете и нарежете чушките. В голяма тава изсипете сварения боб.

Добавете чушките, граха, сварените моркови и краставичките, нарязаните на колелца. Към тях добавете доматеното пюре и разбъркайте.

Препържете останалото олио (100 мл), оставете да се охлади и го изсипете в тавата. Разбъркайте хубаво и напълнете бурканите с бобената салата. Стерилизирайте 20 мин

Руло от тиквички – лесна и вкусна рецепта

Продукти:

2 малки тиквички
150 грама кашкавал
4 яйца
черен пипер
чесън на прах или 1 пресована скилидка
150 грама шунка
масло
пресен копър

Начин на приготвяне:

Измивам, почиствам тиквичките и ги настъргвам на едро ренде. Поръсвам с щипка сол, разбърквам, след което ги изстисквам добре с ръце, за да махна сока, който отделят.

Премествам ги в друга купа, в която добавям , яйцата и подправките. Пускам фурната да загрее на 180 градуса. Изсипвам получилата се смес в подходяща квадратна или правоъгълна тава, в която предварително поставям хартия за печене и леко намазана с мазнина. Разпределям хубаво сместа в тавата. Пека в загрятата фурна до златисто. Изваждам от фурната и оставям да поизстине за десетина минути. След това обръщам върху дъска и отстранявам хартията за печене. Оставям отново да изстине за 5-10 минути. Разпределям отгоре ред шунката и(аз използвах пилешка шунка), ред кашкавал. Навивам внимателно на стегнато руло. Поставяме рулото отново в фурната за 10 мин. Изваждаме готовото руло и го поръсваме с пресен копър.

Свинско печено руло

Необходими продукти:

1 бр свински гърди без кост /1,8-2 кг/
1 червена сушена чушка
4-5 клонки пресен магданоз
1 с.л. семе от резене /копър/
1 с.л. смлян кимион
10 зърна кориандър
½ ч.л. смляно индийско орехче
черен пипер на вкус
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
За саламурата
1 глава чесън
1-2 люти чушки
2 клонки чубрица
3-4 дафинови листа
3-4 зрънца кориандър
3-4 зрънца бахар
15-20 зърна черен пипер
2 ч.л. захар
2 ч.л. сол

В тенджера слагаме скилидки чесън, без да ги белим. Добавяме натрошени люти чушки, дафинови листа и бахар. Поръсваме със сол и захар, слагаме и останалите продукти за саламурата. Наливаме 600 мл студена вода. След като течността заври, изчакваме 5 мин. на бавен огън, след което оттегляме съда от котлона. Когато саламурата изстине напълно, я прецеждаме и поливаме върху месото. Така оставяме гърдите накиснати за 1 денонощие. В сух тиган поставяме резене, кориандър, кимион и черен пипер и ги запичаме на бавен огън за 1-2 мин. Прехвърляме ги в хаванче и ги стриваме. Отгоре настъргваме индийско орехче. В сух тиган запичаме суха червена чушка.

6

Подсушаваме месото с домакинска хартия и го поръсваме само от едната страна с ароматните стрити подправки. Отгоре поръсваме с червен пипер и чубрица. Слагаме цели клонки пресен магданоз и натрошаваме сухата чушка.

Навиваме месото на руло, пристягаме го с конец по цялата дължина и го набождаме с игла на няколко места.

8

Поставяме рулото в предварително затоплена фурна и печем на 220 градуса в продължение на 20-25 мин. След това намаляваме градусите на 160 и печем на бавен огън за около 90 мин., като през 10-15 мин. обливаме месото с получилия се при печенето сос.

Торбички пълнени със смес от яйца и сирене

Торбички с яйца и сирене

Продукти:

Бутер тесто - 1 кора
Яйца - 3 бр.
Сирене - 300 г
Разтопено масло - 15 г

Начин на приготвяне:

1.От тестената кора с метален ринг се изрязват кръгчета.

2.Във всяко кръгче се слага от плънката, приготвена от 2 яйца и 1 белтък и останалите продукти.

3.Краищата се свиват и се завързват с изрязани ленти от лук. Торбичките се поставят в тава с кухненска хартия.

4.Намазват се с жълтък и се пекат на 180 градуса за 15 минути.

Торта Крем карамел

Торта Крем карамел

Необходими продукти:

За карамеления слой:

5-6 супени лъжици захар

За крема:

600 милилитра течна сметана с масленост над 10%

150 грама захар

3-4 яйца

1 пакетче ванилова захар или ванилия на върха на ножа

За кексовото тесто:

1 яйце

1/2 чаена чаша захар

100 милилитра прясно мляко

100 милилитра олио

1 чаена лъжица бакпулвер

1 чаена чаша брашно

2-4 супени лъжици какао на прах

щипка сол

ванилия на вкус

Начин на приготвяне:

Изсипете захарта за карамеления слой в подходящ съд, поставете на бавен огън до получаването на златист цвят. Внимавайте да не прегорите. Свалете от котлона и оставете.Направете карамеления сос. Смесете сметаната със захарта, разбийте, прибавете яйцата и ванилията. Отново разбийте с помощта на миксер на бързи обороти.

Следва кексовата смес. Разбийте яйцето със захарта, прибавете прясното мляко и олиото, след това брашното с бакпулвера, какаото, щипка сол и ванилия на вкус. Разбийте всички продукти с миксера на висока скорост.

В съда с охладения карамел налейте соса. След това в средата изсипете кексовото тесто. По време на печенето, то ще се разпредели по цялата повърхност и ще изплува най-отгоре.Поставете съда на водна баня, като водата да покрива 2/3 от височината на формата.

Изпечете десерта във фурната при температура от 180 градуса в продължение на около час.

Когато тортата е готова, изчакайте да се охлади достатъчно и приберете в хладилника за 5-6 часа (най-добре за една нощ).

Щом извадите от хладилника, обърнете върху подходящ плосък съд и поднесете. Може да аранжирате с орехи.

Руло от кайма с чудна плънка

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

• свинско месо - 1 кг цяло парче
• чубрица - 1 с.л.
• лук - 2 големи глави
• магданоз - 1 връзка
• кайма - 150 г
• шунка - 150 г
• ябълки - 1 - 2 бр.
• мас - 5 с.л.
• чесън - 4 - 5 счукани скилидки
• яйца - 1 бр.
• червен пипер
• черен пипер
• галета
• сол
• 
  

• НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

  Начукайте месото и го разстелете като за руло. Нарежете ябълките, шунка, магданоз и лука, прибавете чубрицата, яйцето, каймата, галета, двата вида пипер.
  Сипете плънката върху парчето месо и го завийте на руло. Завържете го стегнато с конци. Поставете в тавичка, която е предварително намазнена с маста.
  Поръсете с черен пипер и сол. Сложете да се пече руло в загрята фурна. След около 90 минути трябва да е готово.

Запеканка с тиквички и чушки

Запеканка с тиквички и чушки 

Полезна и апетитна зеленчукова запеканка

Необходими продукти

3-4 тиквички

3-4 чушки

100 г кашкавал

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.л. доматено пюре

2 яйца

1 с.л. масло

500 г кисело мляко

сол

магданоз

Начин на приготвянe

Тиквичките се обелват, нарязват се на колелца и се сваряват в подсолена вода. Чушките се изпичат, обелват и се почистват от семето. В намаслена тавичка се подреждат последователно редове от тиквички и чушки, като се поръсват с настърган кашкавал. Завършва се с ред от тиквички. Яйцата се разбиват с прясното мляко, прибавят се размитото доматено пюре и ситно нарязаният магданоз. С тази смес се заливат тиквичките и чушките. Отгоре се слагат парченца масло и ястието се запича в силна фурна. Поднася се с киселото мляко.