понеделник, 24 октомври 2016 г.

Пълнен заек с ориз, бекон и гъби на фурна

Основно Заешко месо - 1 заек около 1, 5 кг и бекон на ситно нарязан 150 г
заешки дреболии - около 150 г
ориз - 100 г или елда, гъби - 100 г
олио - 150 г
червено вино - 150 г

лук - 1 малка глава

дафинов лист - 3
джоджен - на вкус
черен пипер - на вкус
сол - на вкус
магданоз
Начин на приготвяне

Запържваме нарязаните на дребно вътрешности, бекон на ситно нарязан, прибавяме нарязаните лук, гъби, черен пипер, сол, магданоз, ориза и 1 вр. пресен лук, заливаме с 300 г вода и задушаваме на слаб огън до пълното изпаряване на водата. С така приготвената плънка пълним заека и го зашиваме. поставяме го в тава за печене, поливаме го с виното, мазнината, поръсваме с чер пипер и сол. доливаме 200 г вода, поставяме дафиновите листа и покриваме съда с фолио. Пече се 1, 5 часа на силна фурна (рецептата е за питомен млад заек - ако е див, трябва да се маринова предварително и да се пече повече). По желание може да оставим допълнително за още 10 минути без фолиото за да се получи желания златист загар.
Вариант - в тавата в която се пече заека може да се сложи под заека нарязани картофи на филийки, а в свободното пространство около заека, ориз със зеленчуци /гъби, моркови, праз и т.н./Така гарнитурата ще е готова.

сряда, 17 август 2016 г.

Руло Стефани

Не руло, а кълбо "Стефани"Ако обичате "руло Стефани", тази рецепта ще ви изненада, защото напомня на любимото ястие, но е с малко по-различна форма и допълнителни съставки, което го прави различно и отново много вкусно. Вместо руло, то е кълбо, а освен него, ще сготвим в същото време и перфектната гарнитура.Нужните ни продукти за него са:

- 500 грама кайма

- 2 леко сварени моркова

- няколко кисели краставички

- резенчета тиквичка или патладжан

- резенчета домат и лук

- 2 твърдо сварени яйца

- 3-4 картофчета за гарнитура

- кимион, чубрица,

черен пипер и сол на вкус

Започваме със сваряването на яйцата и морковите. Морковите нека бъдат леко сварени (да постоят във врящата вода 4-5 минути), а яйцата - твърдо сварени. Пече се във фурната 90 мин.

сряда, 30 септември 2015 г.

Чернокоп на скара с лимонови резенчета

Рибите около 200 г се наричат чернокоп и има невероятни вкусови качества, което го прави една от най-скъпите риби. Важно е да се знае, че, ако не бъде замразен или поставен върху лед, веднага след улова, се разваля много бързо.

Необходими продукти:
3 бр. изчистен чернокоп
сол
1 лимона
1 скилидки чесън

Начин на приготвяне:
Осолете добре всяка от рибките. Загрейте скарата добре и печете чернокопа по около 5 минути от всяка страна.

понеделник, 28 септември 2015 г.

Солена въздушна салата в купа

Солена въздушна салата в купа

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

4 картофа
100 гр. кашкавал
3-4 кисели краставички
2 твърдо сварени яйца
100 гр. шунка или някакъв шпек
1 опаковка лека майонеза
2 сварени моркова
маслини

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Картофите се сваряват в подсолена вода, след което се обелват и се нарязват на кубчета. Киселите краставички се нарязват ва филийки и на кубчета. В голяма купа се слага пласт от кисели краставички, ред моркови за украса по стената на купата, покрива се с майонезен сос, сипва се част от картофите, върху тях се слага по един пласт настъргани яйца, шунка и кашкавал. Пластовете се редуват в тази последователност, като накрая се завършва с кашкавал. Не се разбърква. Украсата е по ваш избор!