Великденски специалитет - яйце от кайма и картофи

Великденски специалитет - яйце от кайма и картофи 

Продукти:

1 кг. кайма, 

1 зелена чушка

1 червена чушка

1 жълта чушка

1 глава червен лук

20 гр. пресен магданоз

2 скилидки чесън

2 яйца

100 гр. галета

сол. черен пипер

20 резенчета бекон

1 кг. сварени картофи

1 с.л.сол, 1 с.л. масло

100 мл мляко

моцарела

Приготвяне:

Пасирайте сварените картофите с масло и мляко. Посолете ги и оставате настрана. В отделна купа смесете каймата, лука, нарязаните на ситно чушки, сол черен пипер и галета. Нареждаме резенчетата от бекон на хартия за печене. Вземаме парче моцарела и от половината страна го покриваме със сварените и пасирани картофи като му продобиваме формата на половин   яйце. Половината кайма я поставяме върху половината яйце и оформяме голямо яйце. Правим по същия начин другата половина от яйцето. Готовото голямо яйце го поставяме върху резенчетата от бекон и го обвиваме с тях. Печем съединените две половки на яйцето за 90 мин. при 180 гр. във фурната. Да ви е сладко! Ще изненадате много вашите гости.

 

Пълнени чушки със сирене и яйца на фурна

• чушки - 12 бр. зелени
• сирене - 300 г краве
• извара - 200 г
• яйца - 3 бр.
• чесън - 1 скилидка
• чубрица - 1 к.л.
• олио - 5 - 6 с.л.
• черен пипер
• вода - 1 ч.ч.

• Измийте чушките, подсушете ги и направете разрези по дължина. Овкусете ги леко със сол, око има нужда и сиренето не е толкова солено.

  Разбийте яйцата, добавете олиото и натрошеното сирене, разбъркайте до еднородност.

  Напълнете чушките внимателно с помощта на лъжица.

  Наредете чушките с яйца и сирене в тава за печене и поръсете отгоре с олио.

  Изпечете в загрята фурна до 200 градуса, до златисто-кафеникав загар.

Супа от гъби с картофи и моркови

Супа от гъби с картофи и моркови

картофи - 2 бр.
моркови - 2 бр.
яйца - 2 бр.
кисело мляко - 100 г
краве масло - 20 г
дафинов лист - 1 бр.
магданоз
черен пипер
сол

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

• Почистваме и измиваме гъбите, морковите и картофите. Нарязваме на филийки гъбите, на кръгчета морковите, а картофите - на кубчета.
  Слагаме подсолена вода да кипне и добавяме нарязаните гъби и моркови. Варим зеленчуците приблизително 20 минути. Прибавяме нарязаните картофи и дафинов лист.
  Варим, докато всички зеленчуци омекнат. Добавяме краве масло и след това правим застройка от разбити яйца и кисело мляко.
  Поднасяме супата поръсена с черен пипер и нарязан пресен магданоз. Преди да поднесем изваждаме дафиновия лист от супата.

Чудесни миди с ориз

 

• миди - 2 кг пресни
• ориз - 200 г
• лук - 1 малка глава
• олио - 1 - 2 с.л.
• червен пипер
• сол
• магданоз
• 
  

• Почистете мидите много внимателно, като отделете от тях 30-40 бр. В подходящ съд сложете останалите миди и сварете за кратко в подсолена вода. Почистете от черупките и отделете ядките.

  Междувременно загрейте олиото и задушете ситно нарязаната глава лук, след това добавете и ориза, червен пипер и сол на вкус. Добавете отделените миди, 1 л вода, както и малко от бульона, в който са врели мидите.

  Отгоре сложете отделените ядки, кипнете и намалете. Гответе на тих огън до готовност на ориза, след което поръсете със ситно нарязан магданоз, захлупете и оставете да се задуши на изключен котлон. Да ви е сладко!

БИСКВИТЕНА ТОРТА

 БИСКВИТЕНА ТОРТА

В купа слагаме 300мл течна сладкарска сметана, 3с.л пудра захар и 1ч.л ванилова есенция. Разбиваме до получаване на пухкав крем. Добавяме постепенно 500г Маскарпоне и разбиваме до получаване на пухкав, гладък крем.

Разделяме крема на две равни части. В едната добавяме 5с.л течен шоколад (аз го разтопих малко на водна баня, за да е по - течен, иначе е твърд) и разбъркваме добре с шпатула. Другия крем оставяме бял.

В дълбока чиния сипваме прясно мляко и топим бисквити (ползвах обикновени). Оставяме ги малко да попият от млякото и омекнат. Подреждаме в тава един ред и намазваме с кафявия крем. След това пак ред бисквити, бял крем..... И така редуваме. Завършваме с крем. Добре е тавата да е по - малка, така тортата ще стане по - висока.

Покриваме със стреч фолио и оставяме в хладилника за една нощ.

Сервираме в чиния, като с лъжица за сладолед взимаме от тортата, за да се получат топки. Поръсваме със счукани, печени пекан и шамфъстък. Шоколадови капки, течен шоколад, листенца мента..... и каквото ви харесва.

Торта "Коледен бъдник"

               Торта "Коледен бъдник"

 Представлява руло, което при срязване наподобява годишните пръстени на дърво, а на повърхността е намазано с крем. Ако поръсите с пудра захар, ще бъде като дървесна кора, покрита със сняг. Има и разновидност с намазан бял крем без шоколад. Тази рецепта е един лесен вариант има и по-сложни, като се различават предимно в съставките на крема, който може да бъде и бял.

Загрейте фурната до 190 градуса. Формата за печене (правоъгълна) покрийте с намаслена хартия. Разделете белтъците от жълтъците. Към жълтъците, добавете захарта и 2 с.л. вода, разбийте на дебела пухкав маса. Брашното смесете с какаото. Отделно разбийте белтъците и разбъркайте с брашното и накрая добавете жълтъците и захарта. Сложете тестото за печене във формата, която приготвихте и печете 20-25 минути.

Извадете готовия блат и го поставете върху влажна мека кърпа, с която навийте на руло.

Настържете шоколада на рендето и го смесете със затоплена сметана. Охладете, докато се сгъсти без да се втвърдява.

Внимателно отвийте рулото, намажете добре със сметаново-шоколадовия крем и завийте пак на руло. Отгоре също намажете с останалия крем. За да имитирате кора на дърво, вземете вилица и прекарайте през крема резки. Поръсете с малко пудра захар или други бели топчета по ваш избор само да заприлича на сняг.

Отрежете по едно резенче по диагонал от двата края на рулото и ги залепете от две страни (без да са успоредни) за имитация на отрязано дърво. Украсете с клонки, листенца и червени дребни бонбони.

 

Риба със зеленчуци на фурна

Нужните продукти за приготвяне на тази риба със зеленчуци са:

• 800 грама филе от риба – става с всички видове 
• една глава лук
• два моркова
• стрък целина
• една консерва от 400 грама царевица
• една консерва от 400 грама грах
• две чаени чаши консервирани домати
• 5 броя кисели краставички
• олио, сол и черен пипер, 3 листенца дафинови листа
• половин чаена лъжичка захар
• 100 мл. бяло вино

Начин на приготвяне на вкусната риба със зеленчуци на фурна:

1. Измийте вашата риба и я нарежете на едри парчета. Покрийте с тях дъното на тефлонова тава.
2. Нарежете лука на ситно.
3. Нарежете морковите на колелца.
4. Нарежете целината на парченца.
5. Изсипете олиото / около 100 мл. / в дълбок тиган и го загрейте.
6. Изсипете нарязаните зеленчуци вътре и ги запържете за кратко. 
7. Изсипете при тях  консервите грах и царевица заедно с течността.
8. Добавете захарта и дафиновите листа. Посолете и подправете с черния пипер.
9. Смелете доматите и ги прибавете. Оставете всичко това да поври за около 3-4 минути. 
10. Залейте със запръжката вашата риба.
11. Наредете нарязаните кисели краставички. 
12. Залейте с водата ястието с риба, без да разбърквате. Нарязаната риба трябва да остане на дъното на тавата.
13. Изпечете ястието с риба и зеленчуци във фурната на 210 градуса. За около 40 минути е готово.

Гъбена каша

 

Гъбената каша на баба

Необходими продукти

·         гъби - печурки 500 гр.

·         лук - 1 глава

·         моркови - 1 бр.

·         чушки - 1 бр.

·         доматено пюре - 2 с.л.

·         червен пипер - 2 ч.л.

·         брашно - 4 с.л.

·         черен пипер

·         чубрица

·         сол

·         магданоз

 

Начин на приготвяне

Лукът морковът и чушката се нарязват на ситно. Гъбите - на четвъртинки, ако са по-дребни или на по-малки парченца, ако са от едрите.

Загрява се олио и в него се изпържват лукът, морковите и чушката. Добавят се гъбите и сол на вкус. Разбърква се и се слага червения пипер. Налива се вода - да покрива зеленчуците и малко отгоре. Слага се доматеното пюре.

Оставя се да се готви до готовност на лука и гъбите.

Брашното се разтваря в малко студена вода и се изсипва.

Оставя се на котлона да заври и се отмества.

Слагат се останалите подправки и се поръсва с нарязан магданоз.

 

Мариновани пържоли на фурна с лук

 

Мариновани пържоли на фурна с лук

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 700 г свински пържоли

 2 скилидки чесън

 2 глави лук

 1 с.л. универсална подправка (или сол)

 ½ ч.л. прясно смлян черен пипер

 3 с.л. зехтин

 3 с.л. червено вино

 ½ ч.ч. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Изсипете пържолите в купа. Пресовайте скилидките чесън и ги добавете към пържолите.

2

Нарежете лука на тънки филийки и ги добавете към пържолите.

3

Добавете универсалната подправка.

4

Добавете черния пипер.

5

Добавете зехтина.

6

Добавете и червеното вино.

7

Разбъркайте всичко много добре. Покрийте със стреч фолио купата и оставете в хладилника поне за 1 час, за да може месото да поеме вкусовете от всички подправки.

8

Поставете пържолите в подходяща по размер тавичка. Отгоре подредете внимателно лука и долейте малко вода (около 1/2 ч.ч.).

9

Завийте тавичката с алуминиево фолио и печете пържолите в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20-30 минути до готовност на месото. След това махнете фолиото и допечете за още 5-10 минути, докато пържолите получат лек златист загар.

10

Сервирайте с гарнитура по желание. Да ви е сладко! 

Бърза вечеря за 30 мин. с картофи, гъби и домат

 

  

Запеканка с картофи, гъби и кашкавал

Нарязват се картофите на тънки кръгчета, гъбите и доматите също се нарязват на филийки.

Овкусяват се с зехтин, сол и червен пипер.

Редят се в тавата резенче картоф, резенчета гъби, кашкавал, картоф, домат, гъби, кашкавал и така до изчерпването на количеството. Поръсват се със зехтин и се поставя тавичката в предварително загрята фурна за 25 мин.Става  много бързо и лесно.Да вие сладко! Наздраве!!!

Много вкусни пилешки рулца с майонеза и цедено мляко

 

пилешко филе - 2 бр. пеперуда

сол

черен пипер, червен пипер

майонеза - 4 ч.л.

кашкавал - 160 г

зехтин - 1 с.л.

кори за баница

цедено кисело мляко 2 ч.л.

 

За плънката:

 

Гъби – 100 г

Лук – 1 глава малка

2 бр. Кисели краставички

 

 Гранитура – 2 картофа

 

Приготвяме плънката: Лукът нарязан на ситно се задушава в зехтин. Гъбите  нарязани на ситно се поставят при лука. Всичко се задушава до омекване. Сол, черен пипер и червен пипер на вкус. Нарузваме и киселите краставички на ситно и ги влагаме при плънката.      

·         Разделете пилешките филета на две, сложете всяко парче между домакинско фолио и начукайте, колкото да ги изтъните леко.

·         Сложете зехтина в тава, поръсваме всяко филе с черен пипер и сол

·         Начуканите филенца ги намазваме с част майонезата, която е смесена с изцеденото кисело мляко, червен пипер и черен пипер. Филенцата предварително сме ги поставили върху две кори за баница. Слагаме от плънката върху пилешките филенца и навиваме с корите за баница. С останалата майонеза  намазваме рулата. Готовите вече рула  поставя в намазана със захтин тава. Картофите нарязани на тънки филийки редим острани в тавата. Готовата тава поставяме в загрята фурна и печем месото за 25 мин. Настърганият кашкавал поръсваме преди да е готово ястието. Печем още за 6-7 мин.

Много лесна рецепта за руло от тиквички за минутка

 

·      НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:

·         тиквички

·         800 грама

·         яйца

·         3 броя

·         кисело мляко

·         1 чаена чаша

·         хлебна сода

·         1/2 чаена лъжица

·         кашкавал

·         100 грама

·         брашно

·         7 супени лъжици

·         извара

·         400 грама

·         чесън

·         3 скилидки

·         копър

·         1/3 връзка

·      РЕЦЕПТАТА

·        Много вкусно!! Рецептата заруло от тиквички е една от най-лесните рецепти с тиквички през последните години! Всички обичаме пържени тиквички, повечето от нас обичат и тиквички с ориз, както и кюфтета от тиквички, но рулото от тиквички разкри нов поглед към познатия зеленчук. Охлаждаме добре рулото от тиквички. Нарязано на парчета, рулото от тиквички можете да се сервира като предястие, но може да бъде и леко основно ястие. 

·         Първата стъпка от рецептата заруло от тиквички е подготовката на продуктите. Измивате тиквичките, отрязвате двата им края и ги настъргвате. Настъргваме тиквичките и ги поставяме в гевгир, поръсвате с 1 чаена лъжица сол и разбърквате добре. Оставяме  осолените тиквички за около 30 минути, за да се отдели водата. 

·         Докато тиквичките се отцеждат от водата, разбиваме ¾ чаена чаша от киселото мляко заедно със содата, добавяме и яйцата и отново разбъркваме. Към тази течна смес добавяме и брашното и разбъркваме добре с тел за разбиване или вилица. След като получим хомогенна смес, добавяме настъргания кашкавал. Накрая отцеждаме тиквичките с ръце и ги добавяме към сместа. Разбъркваме добре. В голяма тава, например тавата на фурната поставяме хартия за печене, върху която изсипваме равномерно сместа с тиквичките. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути, докато блатът придобие златист цвят.

·         След като блатът от тиквички е изпечен го оставяме да изстине напълно и го отделяме внимателно от хартията за печене. С кухненски робот разбиваме до получаване на гладък крем изварата, чесъна, копъра, останалото кисело мляко и ½ чаена лъжица сол. Разпределяме крема върху равномерно върху блата, след което внимателно го завиваме на руло, което оставяме поне за 30 минути в хладилник.